Resep kue

Resep Chocolate Cake Lover

 

Resep Chocolate Cake Lover

 

Bahan:

  • 5 butir Telur utuh
  • 5 butir Kuning telur
  • 14 gram Emulsifier cake
  • 1 gram Garam
  • 3 gram Vanilla
  • 175 gram Gula Pasir
  • 90 gram Terigu Kunci Biru
  • 45 gram Coklat bubuk
  • 25 gram Susu bubuk Indomilk
  • 135 gram Margarine cair

Bahan Filling dan Toping

  • 250 gram Cream cair
  • 500 gram Dark chocolate/cokelat blok,

Cara membuat Filling dan Toping:

  • Potong-potong cokelat blok menjadi dadu kecil
  • Masak cream cair hingga mendidih kemudian matikan api kompor
  • Masukkan cokelat lalu aduk hingga cokelat menyatu bersama cream cair

Cara Membuat Adonan Cake:

  • – Aduk telur, kuning telur, gula pasir, garam, vanili dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental
  • – Turunkan kecepatan mixer kemudian masukkan coklat bubuk, susu bubuk Indomilk dan Terigu Kunci Biru aduk hingga rata
  • – Matikan mixer kemudian tambahkan margarine cair dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula tangan.
  • – Tuangkan ke dalam cetakan bulat diameter 20 cm dan tinggi 4 cm
  • ( ± jadi 3 Loyang )
  • – Panggang hingga matang dengan suhu 1600 Celcius selama ± 25 menit
  • – Setelah matang lalu dinginkan

Penyelesaian:

  • – Ambil sponge cake cokelat pertama beri toping cokelat kemudian tutup dengan sponge cake ke-dua, kemudian beri permukaan cake dengan bahan filling lalu tutup dengan sponge cake ke-tiga
  • – Cover semua permukaan cake dengan bahan toping rapikan dengan spatula kemudian simpan dalam lemari es / chiller selama 30 menit
  • – Panaskan sisa filling/toping yang ada lalu disisihkan
  • – Keluarkan cake dari chiller dan siram seluruh permukaan cake dengan filling/toping hingga rata
  • – Simpan kembali cake dalam chiller, cake siap dipotong dan dihidangkan
  • – Pada saat dihidangkan tambahkan variasi toping, bisa dengan cokelat set ditambah buah cerry atau sesuai selera

Sumber : http://www.rahasiadapur.com/resep-chocolate-cake-lover.html

 

Resep White Forest Cake

 

Salah satu cake paling populer adalah Black Forrest. Untuk hidangan Paskah, Anda bisa memodifikasinya menjadi White Forest Cake.

Bahan:

  • 1 resep sponge cake rasa vanilla
  • 50 ml air dark cherry
  • 250 gr dark cherry, tiriskan, cincang kasar
  • 200 gr dark chocolate, serut untuk bagian atasnya

Bahan sponge cake:

  • 5 btr kuning telur
  • 5 bt rtelur
  • 75 gr gula
  • 75 gr gula palem
  • 110 gr mentega
  • 35 gr cokelat bubuk
  • 25 gr tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena

Lapisan:

  • 150 gr white chocolate, tim hingga leleh
  • 300 ml krim kental, kocok hingga mengembang
  • 5 gr gelatin, beri sedikit air, tim hingga mencair dan bening
  • 250 gr dark cherry, tiriskan, cincang kasar

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang berukuran 24×24 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega tipis-tipis. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
  2. Untuk membuat sponge cake, kocok telur, kuning telur, dan gula mengembang dan kental.
  3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan tepung maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk sampai rata.
  4. Masukkan mentega leleh dan cairan kopi, dan aduk rata. Masukkan ke dalam loyang.
  5. Panggang selama 25-30 menit atau hingga matang. Dinginkan.
  6. Lapisan: Masukkan white chocolate leleh dan krim kocok, aduk rata. Tambahkan gelatin, aduk rata. Sisihkan.
  7. Penyelesaian: Potong sponge cake menjadi tiga bagian. Ambil sponge cake, sirami air dark cherry, olesi bahan lapisan, beri buah dark cherry, tutupi cake, beri olesan dan buah dark cherry, terakhir tutup dengan bahan lapisan.
  8. Hias bagian tepi dari cake dengan cokelat serut, bagian atasnya dengan dark cherry dan sisa bahan lapisan.

Untuk 6 Potong

Sumber : http://www.rahasiadapur.com/resep-white-forest-cake.html

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: